かれいの唐揚げせりねぎ煮

調理時間：15分
1人分のエネルギー(目安)：208kcal

※標準的な素材と調理手順により算出しています。

かれいの唐揚げをたっぷりの香味野菜と一緒に揚げだし風に。野菜のシャキシャキ感が残るよう、さっと煮て仕上げます。

材料：4人分

※対応人数変更の際、中途半端な量になった場合は、切りの良い量に調整してお作りください。(例)3・3/4コ→4コ

※エネルギー表示は「五訂食品成分表」に準拠したデータをもとに計算ソフトを利用しています。
目安としてご覧下さい。

作り方：


1	かれいは大きめのそぎ切りにし、塩・こしょうをふって下味をつけて小麦粉を全体に薄くまぶす。
2	揚げ油を170度に熱して(1)を入れ、きつね色に揚げる。
3	せりは3cm長さに切り、ねぎは斜め薄切りにし、にんじんは千切りにする。
4	鍋にＡを煮立て、(2)のかれいを入れて再び煮立ったら(3)を加え、しょうゆをまわし入れて火を止める。こしょうを多めにふっていただく。

※そぎ切り包丁を少し寝かせるようにして､そぐように切ることです。素材の厚みに対して斜めに切ります。身の厚い肉､魚､しいたけなどによく使われます。