ごぼうのマリネ ::: misbit.com

ごぼうのマリネ

調理時間：10分
(冷蔵庫で冷やす時間除く)
1人分のエネルギー(目安)：39kcal

※標準的な素材と調理手順により算出しています。

4、5日ほど日持ちがするので多めに作っておくとよいでしょう。ごぼうの代わりにれんこんやきのこを入れてもおいしくいただけます。

材料：4人分

※対応人数変更の際、中途半端な量になった場合は、切りの良い量に調整してお作りください。(例)3・3/4コ→4コ

※エネルギー表示は「五訂食品成分表」に準拠したデータをもとに計算ソフトを利用しています。
目安としてご覧下さい。

作り方：


1	ごぼうはタワシで泥を落として、皮を包丁の背でこそげ、5-6cm長さに切ってから、縦4つか6つに割りにする。水につけてアクをとる。
2	Ａのたまねぎはみじん切り、ケッパーも粗く刻み、合わせておく。
3	熱湯を沸かし、塩少々を入れ、ごぼうの水気をよく拭いてゆでる。
4	1-2分ゆで、ごぼう全体が透き通ってきたらザルにあげて水気を切り、熱いうちにＡに漬け込む。粗熱がとれてから冷蔵庫で冷やす。

※ケッパーの代わりにみじん切りしたピクルスでも可。