白菜のゆず漬け
調理時間:10分
(重石をして水気を出す時間除く)
1人分のエネルギー(目安):30kcal
※標準的な素材と調理手順により算出しています。
旬の白菜を漬けこみました。甘みたっぷりの白菜にゆずの風味をアップさせて、上品な味に仕上げています。
材料:4人分
はくさい
600g
(1株=1000g 1枚=100g)
ゆず
1コ
(1コ=55g・果汁=12cc)
塩
小さじ1
※対応人数変更の際、中途半端な量になった場合は、切りの良い量に調整してお作りください。(例)3・3/4コ→4コ
※エネルギー表示は「五訂食品成分表」に準拠したデータをもとに計算ソフトを利用しています。
目安としてご覧下さい。
作り方:
1
ゆずは皮をよく洗い、皮を薄くむいて千切りにし、果汁は絞っておく。
2
はくさいは短冊切りにし、塩をふって重石をし、水気がでたら十分に絞る。
3
(2)にゆずの皮と汁をさっと和える。
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