精進揚げ
精進揚げの写真
調理時間:15分
(冷蔵庫で冷やす時間除く)
1人分のエネルギー(目安):158kcal
※標準的な素材と調理手順により算出しています。
衣を作るときは混ぜすぎないのがポイントです。衣は先に作っておいて、使うときまで冷蔵庫で冷やしておくとカラッと揚がります。

材料:4人分

かぼちゃ1/6コ (1コ=1200g)

さやいんげん16本 (1本=6g)
A1コ (1コ=50g)

冷水1/4カップ

小麦粉(薄力粉)1/3カップ (大さじ1=9g 1カップ=110g)

適量

揚げ油適量
※対応人数変更の際、中途半端な量になった場合は、切りの良い量に調整してお作りください。(例)3・3/4コ→4コ

※エネルギー表示は「五訂食品成分表」に準拠したデータをもとに計算ソフトを利用しています。
目安としてご覧下さい。
作り方:

1かぼちゃはスプーンで種とワタをとり、くし切りにし、いんげんは筋をとる。
2卵は溶き、Aを合わせた中に薄力粉を加えてざっくり混ぜる。
3フライパンに2cmくらいの深さまで油を注いで170度に熱する。
4かぼちゃは(2)の衣にざっとくぐらせ、いんげんは2-3本ずつまとめて衣をつけ、(3)に入れて火が通るまでゆっくりと揚げる。皿に盛り付け、塩をつけていただく。
   

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