オクラのすっぱ辛いスープ

調理時間：15分
1人分のエネルギー(目安)：29kcal

※標準的な素材と調理手順により算出しています。

オクラのねばりでとろみをつけたスープです。疲労回復にオススメ。仕上げに酢としょう油を加えて、酸味と香りをつけて、できたてのおいしさを楽しみましょう。

材料：4人分

※対応人数変更の際、中途半端な量になった場合は、切りの良い量に調整してお作りください。(例)3・3/4コ→4コ

※エネルギー表示は「五訂食品成分表」に準拠したデータをもとに計算ソフトを利用しています。
目安としてご覧下さい。

作り方：


1	しょうが・にんにくはみじん切りにする。
2	オクラは板ずりしてさっと水洗いし、5mmの厚さに切り、ねぎも5mm厚さに切る。
3	鍋にごま油を熱し、にんにく・しょうが・豆板醤を炒め、香りが出たらオクラ・ねぎを加えてひと混ぜして水を注ぐ。
4	煮立ったらアクをとり、スープの素を加え、とろみがつくまで煮て、塩・こしょうで味をととのえる。仕上げに酢・しょうゆを入れる。

※オクラの下ごしらえオクラは水洗いし､たっぷりの塩をまぶしてつけて､指の腹でこすって表面のうぶ毛を取り除きます。このあともう一度よく洗って塩をおとしてから塩ゆでするなど調理します。