えびとセロリのスープ

調理時間：15分
1人分のエネルギー(目安)：41kcal

※標準的な素材と調理手順により算出しています。

むきえびを粗く刻んで片栗粉をまぶしているので、食べたときに口の中でほろりと溶ける感じがします。ナンプラーで風味をつけて。

材料：4人分

※対応人数変更の際、中途半端な量になった場合は、切りの良い量に調整してお作りください。(例)3・3/4コ→4コ

※エネルギー表示は「五訂食品成分表」に準拠したデータをもとに計算ソフトを利用しています。
目安としてご覧下さい。

作り方：


1	むきえびは背わたをとり、粗く刻んで塩・酒をまぶす。
2	セロリは筋をとって薄切りにし、しいたけは石づきをとって薄切りにする。
3	鍋にＡ・(2)を入れて中火にかけ、煮立ったらアクをとってひと煮する。
4	ナンプラーを加え、片栗粉をまぶしたえびを加え、ひと煮してとろみをつける。塩・こしょう・ごま油で味をととのえる。


	※えびの下ごしらえ　「お料理基礎知識」＜えびの下ごしらえ＞参照。