いわしの酢煮 ::: misbit.com

いわしの酢煮

調理時間：30分
1人分のエネルギー(目安)：252kcal

※標準的な素材と調理手順により算出しています。

酢を入れて煮ますが、煮ている間にすっぱさが飛ぶのであまりすっぱくはありません。酢のおかげで身がやわらかくなり、臭みも抑えられます。

材料：4人分

※対応人数変更の際、中途半端な量になった場合は、切りの良い量に調整してお作りください。(例)3・3/4コ→4コ

※エネルギー表示は「五訂食品成分表」に準拠したデータをもとに計算ソフトを利用しています。
目安としてご覧下さい。

作り方：


1	いわしは頭を落とし、腹に切れ目を入れて内臓を除き、よく水洗いする。
2	しょうがは薄切りにする。
3	浅鍋(又はフライパン)に昆布をしいて、いわしを並べＡを加えてかぶるくらいの水(分量外)を注ぎ、しょうがをちらして中火にかける。
4	煮立ったらペーパータオルなどで落としぶたをし、弱火にして15-20分煮る。煮あがる直前に半分に切ったオクラを脇に入れてさっと煮る。
5	器にいわし・オクラ・しょうが・千切りにした昆布を盛る。