ねぎま鍋
調理時間:15分
1人分のエネルギー(目安):242kcal
※標準的な素材と調理手順により算出しています。
濃いめのだし汁で、まぐろに火が通りすぎないようにサッと煮るのがポイントです。まぐろの代わりにかじきやかつおでもどうぞ。ねぎをたっぷり入れれば体も温まります。
材料:4人分
まぐろ(サク)
400g
油揚げ
2枚
(1枚=20g)
ねぎ
2本
(1本=60g 10cm=25g)
A
だし汁
4カップ
みりん
1/3カップ
酒
大さじ2
しょうゆ
1/3カップ
※対応人数変更の際、中途半端な量になった場合は、切りの良い量に調整してお作りください。(例)3・3/4コ→4コ
※エネルギー表示は「五訂食品成分表」に準拠したデータをもとに計算ソフトを利用しています。
目安としてご覧下さい。
作り方:
1
まぐろ(又はかじきまぐろ)は1cm幅に切る。
2
油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、三角に切る。
3
ねぎは斜め薄切りにする。
4
鍋にAを煮立て、まぐろ・油揚げ・ねぎを加え、さっと煮ていただく。
※だし汁の作り方 「お料理基礎知識」
<だしの作り方>
参照。
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