干ししいたけとたけのこの煮物

調理時間：25分
(干ししいたけの戻し時間除く)
1人分のエネルギー(目安)：54kcal

※標準的な素材と調理手順により算出しています。

干ししいたけの戻し汁を使って、うまみたっぷりの煮汁で作っています。時間のないときは生しいたけでも作ることができますが、おすすめは干しいたけです。

材料：4人分

※対応人数変更の際、中途半端な量になった場合は、切りの良い量に調整してお作りください。(例)3・3/4コ→4コ

※エネルギー表示は「五訂食品成分表」に準拠したデータをもとに計算ソフトを利用しています。
目安としてご覧下さい。

作り方：


1	干ししいたけは水につけてやわらかく戻し、石づきをとってそぎ切りにする。戻し汁は残しておく。Ａのしょうがは薄切りにする。
2	こんにゃくは手でちぎり、たけのこはくし切りにする。
3	鍋にＡを煮立て(1)・(2)を加え、再び煮立ったらアクをとり、中火にして水でぬらしたペーパータオルで落としぶたをし、汁気が少なくなるまで約20分煮る。

	※そぎ切り：包丁を少し寝かせるようにして、そぐように切ることです。素材の厚みに対して斜めに切ります。身の厚い肉、魚、しいたけなどによく使われます。