えびとはんぺんの春巻き

調理時間：30分
1人分のエネルギー(目安)：448kcal

※標準的な素材と調理手順により算出しています。

生の具材を巻いて揚げるので、具の下ごしらえがいらないうれしいレシピ。はんぺんの味を生かすため下味はあまりつけません。

材料：4人分

※対応人数変更の際、中途半端な量になった場合は、切りの良い量に調整してお作りください。(例)3・3/4コ→4コ

※エネルギー表示は「五訂食品成分表」に準拠したデータをもとに計算ソフトを利用しています。
目安としてご覧下さい。

作り方：


1	えびは尾を残して殻をむき、背ワタをとって腹に切り目を入れてまっすぐのばし、尾先は切って水を出し、塩・酒をふる。
2	はんぺんは1枚を10本の拍子木に切り、にらは4cm長さに切る。
3	春巻きの皮は三角形になるよう半分に切る。
4	春巻きの皮にえび・はんぺん・にらをのせて巻き、同量の水で溶いた小麦粉をぬって巻き止まりを止める。
5	揚げ油を160度に熱し、(4)をゆっくり揚げる。辛子しょう油をつけていただく。

	※えびの下ごしらえ　「お料理基礎知識」＜えびの下ごしらえ＞参照。