鶏ひき肉入りボリューム茶碗蒸し

調理時間：45分
1人分のエネルギー(目安)：268kcal

※標準的な素材と調理手順により算出しています。

卵液の中に下味をつけた鶏肉をそのまま入れて蒸すので、うま味いっぱいの茶碗蒸しができあがります。

材料：4人分

※対応人数変更の際、中途半端な量になった場合は、切りの良い量に調整してお作りください。(例)3・3/4コ→4コ

※エネルギー表示は「五訂食品成分表」に準拠したデータをもとに計算ソフトを利用しています。
目安としてご覧下さい。

作り方：


1	たけのこは千切りにし、ねぎは斜め薄切りにし、しょうがは千切りにする。
2	鶏ひき肉はＡで下味をつける。
3	鍋にＢを入れて火にかけ、鶏ガラスープが溶けたら火からおろし、冷ましておく。
4	卵を割ほぐして(3)を加え、よく混ぜ合わせてザルに流し入れて裏ごしする。
5	器に(1)・(2)を入れて(4)の卵液を流し入れ、よく混ぜ合わせ、十分に蒸気のあがった蒸し器に入れ、弱火で30分蒸す。
6	オクラは板ずりし、さっと水で洗いして小口に切る。
7	鍋にＣを煮立て、オクラを加え、とろみがつくまで煮て、仕上げにごま油を加え、蒸し上がった(5)にかけていただく。

※板ずり：野菜に塩少々をまぶし､まな板の上で手のひらを使って､前後にゴロゴロと転がします。