八宝菜 ::: misbit.com

八宝菜

調理時間：30分
1人分のエネルギー(目安)：224kcal

※標準的な素材と調理手順により算出しています。

中華料理の定番で、ご飯やかた焼きそばにかけてもおいしい便利メニュー。うずらの卵を加えると良いアクセントになります。

材料：4人分

※対応人数変更の際、中途半端な量になった場合は、切りの良い量に調整してお作りください。(例)3・3/4コ→4コ

※エネルギー表示は「五訂食品成分表」に準拠したデータをもとに計算ソフトを利用しています。
目安としてご覧下さい。

作り方：


1	むきえびは背わたをとり、いかは鹿の子に切れ目を入れ、ひと口大に切る。豚肉は食べやすく切り、Ａで下味をつける。
2	白菜はザク切り、にんじん・たけのこは短冊切り、しいたけは石づきをとって薄切りにし、にらは4cm長さに切る。
3	ねぎ・しょうがはみじん切りにする。
4	フライパンに半量のサラダ油を熱し、(1)を炒め、色が変わったら一度取り出す。
5	残りのサラダ油を足し、ねぎ・しょうがを炒め、香りが出たら白菜・にんじん・たけのこ・しいたけの順に加え、全体に油がなじんだら(4)を戻し入れ、さらにＢを加え、煮立ったらアクをとり、弱火にして7-8分煮る。
6	にらを加え、塩・こしょうで味を調え、倍量の水で溶いた片栗粉でとろみをつけ、仕上げにごま油を回し入れる。

※いかの鹿の子切り：いかの表面に包丁で深めに縦と横(格子状)に切れ目を入れます。