きゅうりと干ししいたけの中華漬け物

調理時間：10分
(干ししいたけ・きゅうりの下ごしらえ、冷やす時間除く)
1人分のエネルギー(目安)：70kcal

※標準的な素材と調理手順により算出しています。

干ししいたけの旨味がきいた、変わり漬け物。ごま油としょうがの風味もたまりません。きゅうりは蛇腹に切ることで、味がしみ込みやすく、歯ごたえもよくなります。

材料：4人分

※対応人数変更の際、中途半端な量になった場合は、切りの良い量に調整してお作りください。(例)3・3/4コ→4コ

※エネルギー表示は「五訂食品成分表」に準拠したデータをもとに計算ソフトを利用しています。
目安としてご覧下さい。

作り方：


1	干ししいたけはたっぷりの水につけてやわらかく戻す。
2	きゅうりは蛇腹に切れ目を入れ、薄い塩水につけてしんなりさせ、ひと口大に切る。
3	戻した干ししいたけは水気を絞り、石づきをとって薄切りにし、しょうがは千切りにし、赤唐辛子は種をとる。
4	フライパンにごま油を熱し、(3)を炒めて香りが出たら、合わせたＡを加える。
5	(4)が煮立ったら、熱々のまま(2)のきゅうりにかけ、粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。

	※干ししいたけの戻し方:耐熱ボウルに水と砂糖を一緒に入れて電子レンジにかけると2分ほどで戻せます。

※蛇腹きゅうり：きゅうりを横に置いて切り離さないように斜めに細かく切れ目を入れ､裏に返して同じように切れ目を入れます。