春菊と豆腐のスープ
春菊と豆腐のスープの写真
調理時間:10分
1人分のエネルギー(目安):83kcal
※標準的な素材と調理手順により算出しています。
春菊の豊かな風味と豆腐の温かさが、全身にしみわたるようなスープです。仕上げにごま油を加えてコクを出します。煮込みすぎないように注意しましょう。

材料:4人分

しゅんぎく1/4わ (1わ=200g)

木綿豆腐1丁 (1丁=300g)
A鶏ガラスープの素大さじ1

3カップ

大さじ1

かたくり粉大さじ2/3

塩・こしょう各少々

ごま油小さじ1
※対応人数変更の際、中途半端な量になった場合は、切りの良い量に調整してお作りください。(例)3・3/4コ→4コ

※エネルギー表示は「五訂食品成分表」に準拠したデータをもとに計算ソフトを利用しています。
目安としてご覧下さい。
作り方:

1しゅんぎくは下の固い部分を除き1cm長さに切り、豆腐は大きめの拍子木に切る。
2鍋にAを煮立て、豆腐を加えて2-3分煮て、塩・こしょうで味をととのえる。倍量の水で溶いたかたくり粉でとろみをつけ、しゅんぎくを加えてさっと煮る。仕上げにごま油をまわし入れる。

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