春菊と豆腐のスープ
調理時間:10分
1人分のエネルギー(目安):83kcal
※標準的な素材と調理手順により算出しています。
春菊の豊かな風味と豆腐の温かさが、全身にしみわたるようなスープです。仕上げにごま油を加えてコクを出します。煮込みすぎないように注意しましょう。
材料:4人分
しゅんぎく
1/4わ
(1わ=200g)
木綿豆腐
1丁
(1丁=300g)
A
鶏ガラスープの素
大さじ1
水
3カップ
酒
大さじ1
かたくり粉
大さじ2/3
塩・こしょう
各少々
ごま油
小さじ1
※対応人数変更の際、中途半端な量になった場合は、切りの良い量に調整してお作りください。(例)3・3/4コ→4コ
※エネルギー表示は「五訂食品成分表」に準拠したデータをもとに計算ソフトを利用しています。
目安としてご覧下さい。
作り方:
1
しゅんぎくは下の固い部分を除き1cm長さに切り、豆腐は大きめの拍子木に切る。
2
鍋にAを煮立て、豆腐を加えて2-3分煮て、塩・こしょうで味をととのえる。倍量の水で溶いたかたくり粉でとろみをつけ、しゅんぎくを加えてさっと煮る。仕上げにごま油をまわし入れる。
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