めばるの煮付け
調理時間:30分
1人分のエネルギー(目安):179kcal
※標準的な素材と調理手順により算出しています。
めばるは下処理をしっかりと行なうようにしましょう。濃い目の味付けがよく合いますが、調味料の分量はお好みで調節してください。
材料:4人分
めばる
4尾
(1尾=80g)
しょうが
1かけ
(1かけ=10g=大さじ2/3=小さじ2)
A
水
1-1/2カップ
酒
1/2カップ
しょうゆ
1/3カップ
みりん
1/3カップ
砂糖
大さじ1
※対応人数変更の際、中途半端な量になった場合は、切りの良い量に調整してお作りください。(例)3・3/4コ→4コ
※エネルギー表示は「五訂食品成分表」に準拠したデータをもとに計算ソフトを利用しています。
目安としてご覧下さい。
作り方:
1
めばるはうろこ・えら・わたを除き、きれいに水洗いして水気をふく。しょうがは千切りにする。
2
鍋にAを煮立てめばる・しょうがを入れ、ペーパータオルで落としぶたをし、中火で20分煮る。途中ときどき煮汁をスプーンでかけながら煮る。
※お料理基礎知識<魚のおろし方>参照
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