菜の花の辛子和え
菜の花の辛子和えの写真
調理時間:10分
1人分のエネルギー(目安):19kcal
※標準的な素材と調理手順により算出しています。
シンプル調理で、菜の花を味わいましょう。辛子の刺激がたまりません。菜の花は、茎が太く、鮮やかな緑の葉で、つぼみの固くしまったものを選びましょう。

材料:4人分

菜の花1束 (1束=200g)
Aしょうゆ大さじ1-1/2

だし汁大さじ1-1/2

練り辛子大さじ2/3
※対応人数変更の際、中途半端な量になった場合は、切りの良い量に調整してお作りください。(例)3・3/4コ→4コ

※エネルギー表示は「五訂食品成分表」に準拠したデータをもとに計算ソフトを利用しています。
目安としてご覧下さい。
作り方:

1菜の花は塩少々を加えた熱湯でゆで、冷水にとって水気を絞り、半分に切る。
2Aを混ぜ合わせ、菜の花を加え、さっと和える。
※だし汁の作り方 「お料理基礎知識」<だしの作り方>参照。

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