なすとミニトマトのマリネ

調理時間：10分
(冷蔵庫で冷やす時間除く)
1人分のエネルギー(目安)：49kcal

※標準的な素材と調理手順により算出しています。

ケッパーの風味がきいています。十分に冷やしたほうがおいしいですが、もちろんできたてをそのまま召し上がってもOK。なすの代わりに、ズッキーニやきゅうりでもよいでしょう。

材料：4人分

※対応人数変更の際、中途半端な量になった場合は、切りの良い量に調整してお作りください。(例)3・3/4コ→4コ

※エネルギー表示は「五訂食品成分表」に準拠したデータをもとに計算ソフトを利用しています。
目安としてご覧下さい。

作り方：


1	Ａを混ぜ合わせドレッシングを作る。
2	なすはヘタをとって縦5mm幅に切り、塩少々を加えた熱湯でゆで、ザルにあげて十分に水気をきり、Ａに漬け込む。
3	ミニトマトはヘタをとり、十字に切り目を入れ、(2)に加えてざっと混ぜる。
4	粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。器に盛り、お好みでセルフィーユを添える。