青菜のミルクスープ
青菜のミルクスープの写真
調理時間:15分
(きくらげの戻し時間除く)
1人分のエネルギー(目安):79kcal
※標準的な素材と調理手順により算出しています。
しょうがの風味を効かせ、さらりと仕上げたミルクスープです。ほうれん草や小松菜などでもおいしくできます。木くらげがない場合は、しいたけで代用してもよいでしょう。

材料:4人分

チンゲンサイ1株 (1株=100g)

きくらげ(乾燥)大さじ1 (戻すと7倍 大さじ1=3g)
A3カップ

牛乳2カップ

しょうが1かけ (1かけ=10g=大さじ2/3=小さじ2)

鶏ガラスープの素大さじ1

ごま油小さじ1/2

少々

かたくり粉大さじ1/2
※対応人数変更の際、中途半端な量になった場合は、切りの良い量に調整してお作りください。(例)3・3/4コ→4コ

※エネルギー表示は「五訂食品成分表」に準拠したデータをもとに計算ソフトを利用しています。
目安としてご覧下さい。
作り方:

1きくらげは水に浸けて戻し、半分に切る。チンゲンサイは1枚ずつ葉をはがし、乱切りにする。
2Aのしょうがは千切りにし、他の材料とともに鍋に入れ、中火で煮立てる。
3(1)を加え、再び煮立ったら弱火にし、3-4分煮て、ごま油・塩で味をととのえ、倍量の水で溶いたかたくり粉でとろみをつける。

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