あじの蒲焼き
あじの蒲焼きの写真
調理時間:20分
1人分のエネルギー(目安):234kcal
※標準的な素材と調理手順により算出しています。
ご飯との相性がとてもよいので、丼物風にアレンジしてみてもよいでしょう。しょうゆの代わりにオイスターソースを使うと、中華風の仕上がりになります。

材料:4人分

あじ4尾

小麦粉大さじ3 (大さじ1=9g 1カップ=110g)

サラダ油大さじ1
Aみりん大さじ3

しょうゆ大さじ2

七味唐辛子適量
※対応人数変更の際、中途半端な量になった場合は、切りの良い量に調整してお作りください。(例)3・3/4コ→4コ

※エネルギー表示は「五訂食品成分表」に準拠したデータをもとに計算ソフトを利用しています。
目安としてご覧下さい。
作り方:

1あじは3枚におろし、小麦粉をまぶす。
2フライパンにサラダ油を中火で熱し、(1)を入れて中-強火で1-2分焼き、焼き色がついたら裏返し、さらに1-2分焼く。
3Aの調味料を加えて少し火を弱め、フライパンをゆすりながら、たれがとろりとなるまで煮詰め、仕上げに七味唐辛子をふる。お好みで青しそを添える。
※あじのおろし方 「お料理基礎知識」<あじのおろし方>参照。

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