チキンソテー・オレンジソース

調理時間：25分
1人分のエネルギー(目安)：454kcal

※標準的な素材と調理手順により算出しています。

鶏肉とオレンジソースは抜群の相性。マーマレードを使うと長時間煮込んだときのように、とろみとコクが出ます。

材料：4人分

※対応人数変更の際、中途半端な量になった場合は、切りの良い量に調整してお作りください。(例)3・3/4コ→4コ

※エネルギー表示は「五訂食品成分表」に準拠したデータをもとに計算ソフトを利用しています。
目安としてご覧下さい。

作り方：


1	鶏肉は筋をとり、観音開きにし、厚さを均一にして半分に切る。Aのにんにくはすりおろす。
2	鶏肉は塩・こしょうをし、全体に小麦粉をまぶす。フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏肉の皮目から入れて焼き、焼き色がついたら裏返す。
3	弱火にしてフタをし、鶏肉に火が通るまで蒸し焼きにする。食べやすい大きさに切って皿に盛り付ける。
4	(3)のフライパンの焼き油を捨ててからＡを加えて中火にかけ、ソースにとろみがつくまで煮詰めて、鶏肉にかける。葉先をちぎってクレソンを添える。

※観音開き：鶏肉の筋側を上にし､中心に切り離さないように切れ目を入れ､左右に厚みが半分になるように開きます。