帆立とアスパラのクリームソース

調理時間：20分
(卵をゆでる時間除く)
1人分のエネルギー(目安)：228kcal

※標準的な素材と調理手順により算出しています。

マスタード風味のクリーム炒めです。ゆで卵をのせてボリュームアップ。クリームとの相性も抜群です。マスタードの量はお好みで加減してください。

材料：4人分

※対応人数変更の際、中途半端な量になった場合は、切りの良い量に調整してお作りください。(例)3・3/4コ→4コ

※エネルギー表示は「五訂食品成分表」に準拠したデータをもとに計算ソフトを利用しています。
目安としてご覧下さい。

作り方：


1	卵は固ゆでにし、殻をむいて粗く刻む。
2	ほたては厚みを半分に切る。アスパラは根元の固い部分を切り、塩を加えた熱湯で固めにゆでて水にとり、水気を切って乱切りにする。
3	フライパンにバターを中火で熱し、ほたてを炒め、色が変わったらアスパラを加え、さっと炒める。
4	Ａを注ぎ、中火で2-3分煮て、合わせたＢを加えてとろみをつけ、ゆで卵をちらす。

※アスパラの下ごしらえ：根元の硬い部分は､皮を薄くむく。ピーラー(皮むき)を使うとラクです。