かじきまぐろとキャベツの味噌炒め

調理時間：20分
1人分のエネルギー(目安)：266kcal

※標準的な素材と調理手順により算出しています。

コクのある味噌の風味は、ご飯によく合います。かじきまぐろの他にも、鶏肉や豚肉を使ってもおいしい。また、いんげんはピーマンに代えてもよいでしょう。

材料：4人分

※対応人数変更の際、中途半端な量になった場合は、切りの良い量に調整してお作りください。(例)3・3/4コ→4コ

※エネルギー表示は「五訂食品成分表」に準拠したデータをもとに計算ソフトを利用しています。
目安としてご覧下さい。

作り方：


1	かじきまぐろは1枚を4-6等分に切り、Ａで下味をつける。しょうがはみじん切りにする。
2	キャベツは手でちぎる。いんげんは筋をとり、塩を加えた熱湯で固めにゆでて水にとり、3cm長さに切る。
3	フライパンに半量のサラダ油を中火で熱し、小麦粉をまぶしたかじきまぐろを入れ、両面を焼き色がつくまで焼き、一度取り出す。
4	フライパンに残りのサラダ油を足し、しょうがを炒め、香りが出たら、キャベツ・いんげんの順に加え、全体に油がまわったら、かじきまぐろを戻し入れ、合わせたBを加え炒め上げる。