新じゃがと豚肉の炒め煮

調理時間：30分
1人分のエネルギー(目安)：371kcal

※標準的な素材と調理手順により算出しています。

新じゃがは皮つきのまま炒めて煮ると、ホクホクおいしい。スナップえんどうのプチプチした食感もたのしい、春の定番にしたいボリュームおかずです。

材料：4人分

※対応人数変更の際、中途半端な量になった場合は、切りの良い量に調整してお作りください。(例)3・3/4コ→4コ

※エネルギー表示は「五訂食品成分表」に準拠したデータをもとに計算ソフトを利用しています。
目安としてご覧下さい。

作り方：


1	新じゃがいもはよく洗い、大きければ半分に切る。
2	スナップえんどうは筋をとり、塩を加えた熱湯で固めにゆでる。
3	鍋にサラダ油を中火で熱し、新じゃがいもを加え、全体に油がなじむまでじっくり炒め、豚肉を加え、さらに炒める。
4	Ａを加え、煮立ったらアクを除き、弱火で12-15分、汁気が少なくなるまで煮る。
5	スナップえんどうを加え、仕上げにごま油を回し入れる。

	※だし汁の作り方　「お料理基礎知識」＜だしの作り方＞参照。