 | ドレッシングに、にんにくを利かせると全体の味わいに調和が取れます。粉チーズはイタリア産のチーズ塊（パルミジャーノまたはペコリーノ）をおろして使うと、また格別です。
| 300kcal | 20分 |
 | きゅうりと玉ねぎだけのシンプルサラダは、こってりとした主菜といっしょにいただくのがおすすめ。後味もさっぱりしてどんどんいけちゃいます。
| 80kcal | 10分 |
 | 見た目にも涼しげな和風仕立てのサラダ。ささみはさっと湯通しして半生でいただきます。新鮮なものを選びましょう。
| 148kcal | 15分 |
 | たっぷりのレモンが利いていて、さっぱり食べられるエスニック風味の涼麺です。えび、いか、たこ等の他に牛や豚の薄切り肉をメインにしても、たれとよく合います。
| 522kcal | 20分 |
 | 納豆はひき割り納豆のほうが麺にからみやすく、おいしくいただけます。紫たまねぎは普通のたまねぎよりも辛みが少なく、彩りもよいのでおすすめです。手に入らない場合は、普通のたまねぎを水にさらして使いましょう。
| 480kcal | 20分 |
 | 見た目も愛らしいルッコラは、イタリア料理でよく使われる、ごま風味の野菜。サラダでシャキッといただきましょう！バルサミコ酢が最適ですが、ワインビネガーでもよいでしょう。
| 82kcal | 10分 |
 | 牛肉はゆでることで余分な脂肪とアクが抜け、マリネ液になじみやすくなります。牛肉と野菜の水分を十分に拭き取ってから、マリネ液に漬け込みましょう。
| 262kcal | 20分 |
 | このメニューを色どりよく仕上げるコツは二つ。紫玉ねぎは酢に漬けて色鮮やかにし、マッシュルームは直前に切り、変色を防ぐことです。
| 21kcal | 5分 |
 | このソースは万能ソースです！サラダやソテーしたチキンにかけてもおいしいです。はちみつの甘みとマスタードの酸味が相性良し！くるみをフライパンで少し炒ってから砕くと、さらに香ばしく仕上がります。
| 642kcal | 20分 |
 | 油を少なめにしたさっぱり味の和風ドレッシングのサラダ。野菜を同じ形に切り揃えると、食べやすく見た目もきれいです。千切りは野菜の水分が出やすいので、ドレッシングは食べる直前にかけましょう。 | 64kcal | 10分 |
