 | 干し貝柱、干しえび、赤唐辛子などを漬け込んで作るＸＯ醤は、炒め物に加えるだけで奥深い旨味が出る、中国の代表的な調味料(ジャン)の一つ。淡白な素材も深い味わいになります。 | 146kcal | 10分 |
 | 素材の味を生かした、あっさり味の炒め物。皮付きじゃがいもの風味が利いています。冷凍のえびを使う場合、解凍して殻をむいた後、塩で軽くもんで水洗いすると独特の冷凍臭さが抜けます。
| 137kcal | 20分 |
 | ナンプラーは魚を発酵させて作った旨みたっぷりの調味料です。エスニック料理には欠かせません。タイ米等の長粒種米を使用すると、よりさらっと軽い食感にでき上がります。
| 193kcal | 15分 |
 | きくらげの食感を十分に活かした、体にじんわりやさしい中華風スープです。だいこんがスープのうまみをたっぷりと含み、ほっとする味に仕上がります。
| 33kcal | 15分 |
 | 具材をごま油で炒めているのでコクが出ます。きくらげのコリコリ感ときのこのシャキシャキ感を存分に楽しめる汁ものです。
| 42kcal | 10分 |
 | 切った素材を甘酢に漬け込むだけの、お手軽レシピです。カリカリきゅうりときくらげの食感がくせになりそうなおいしさ！ごま油は風味を活かすため、いただく直前に加えましょう。
| 41kcal | 10分 |
 | チャンプルーとは琉球語で「混ぜこぜにする」という意味。身近な材料をささっと炒めてバランスのいいおかずに。
| 249kcal | 20分 |
 | ココナッツミルクを加えて仕上げた、マイルドなエスニック風カレーです。野菜もたっぷりでヘルシー。むきえびの代わりに、お好みで帆立（ほたて）や鶏肉を使ってもよいでしょう。
| 142kcal | 30分 |
 | にんじんの甘みと木くらげの食感が、くせになりそうなナムルです。ごま油と白ごまで、風味よく仕上げます。
| 39kcal | 10分 |
 | 春雨は下茹でせずにそのままスープに加えるので手軽に使うことができます。しょうがの風味をきかせてさっぱりと作りましょう。
| 30kcal | 10分 |
 | 肉団子は丸めて中心を少しへこますことで火の通りをよくします。野菜の下茹でがいらないのも、お手軽です。
| 255kcal | 30分 |
 | しょうがの風味を効かせ、さらりと仕上げたミルクスープです。ほうれん草や小松菜などでもおいしくできます。木くらげがない場合は、しいたけで代用してもよいでしょう。
| 79kcal | 15分 |
