 | エリンギは包丁で切るのではなく、手でさくことで味がなじみやすくなります。きのこは熱いうちにマリネ液に入れ、冷やしながら漬け込むのがコツです。
| 81kcal | 15分 |
 | かれいを油で揚げてコクをプラスし、きのこの旨味たっぷりのあんをかけました。かれいの白を生かすため、あんの調味料の配合もしょうゆより塩を多くして、薄い色に仕上げています。日本酒の肴に。
| 221kcal | 25分 |
 | お好みのきのこをたっぷり入れましょう。大根おろしや、とろろを加えても一味変わっておいしいものです。夜食にもぴったり。
| 351kcal | 15分 |
 | 焼き網で焼くと、旨味がギュッと凝縮されます。温かくても冷めても美味しくいただけます。きのこはお好みのものをいろいろ組み合わせてもOK。
| 121kcal | 20分 |
 | アンチョビが入った旨味たっぷりのマリネです。トマトやセロリとも相性抜群。
| 189kcal | 15分 |
 | きのこは風味が失われないように、ぬれ布巾で汚れを拭き取るか、サッと水洗いするようにしましょう。きのこの煮汁も使って炊くと、きのこの香り豊かな風味が味わえます。
| 274kcal | 20分 |
 | きんめ鯛はホイル焼きにすると繊細な味が引き立ちます。塩をふってしばらくおくと、水っぽさがなくなり、旨味が凝縮されます。合わせる野菜はお好みで。
| 202kcal | 25分 |
 | 力士が作る鍋を「ちゃんこ鍋」といいますが、今では一般的な呼び名になりました。手作りつくねを入れて我が家流「ちゃんこ鍋」を作りましょう。
| 315kcal | 30分 |
 | 大根おろしをたっぷり加えて、さっぱりヘルシーにいただきます。大根おろしの水気を軽くきってから加えるのがポイントです。
| 230kcal | 30分 |
 | オクラは板ずりしてからゆでると、色も鮮やかで口あたりもよくなります。水気をよく切って、食べる直前に和えましょう。
| 22kcal | 10分 |
 | カニをメインにしたシンプルな鍋物です。具は火通りのよいものを選んでお好みで。最後は雑炊にして美味しいカニの旨みを存分に味わいます。
| 283kcal | 20分 |
 | 大根おろしはよく水気を切ってから和えましょう。明太子の辛さに合わせて、しょう油の量を加減してください。
| 44kcal | 10分 |
