 | いかの旨みと、トウバンジャンの辛さとテンメンジャンの甘さを春雨に煮汁をしっかり吸わせてから、チンゲンサイを加える事が全体の味をまとめるポイントです。
| 167kcal | 25分 |
 | 豆腐の代わりにかぼちゃを入れ、ほんのり自然な甘みがきいています。豆鼓を入れるとうまみが加わり、ワンランク上のマーボになります。
| 295kcal | 20分 |
 | テンメンジャンを使うと、かぼちゃの煮物もコクのある中華風の味に仕上がります。甘めの調味なので、煮込む際に焦げないよう、火加減に注意して下さい。
| 154kcal | 15分 |
 | 大根は米とともに下ゆでしてから煮ます。アクがなくなって柔らかく煮上がります。納豆ダレは大根との相性も抜群！豆板醤を加えてピリ辛にすると大人の味に。
| 118kcal | 50分 |
 | 通常の肉味噌と違い、脂が出るまで煮詰めることがポイントです。テンメンジャンを赤出汁みそに変えたり、花山椒の刻んだもので風味を加えてもいいでしょう。
| 608kcal | 25分 |
 | トマトが入ることで、こってりしがちなマーボー豆腐がさっぱりと食べやすくなります。トマトを入れたら、さっと火を通し、あまり煮込まずにトマトのフレッシュ感を味わいましょう。
| 305kcal | 25分 |
 | 中華の代表的な調味料、トウバンジャンとテンメンジャンを加えて甘辛くしているので、ごはんがすすむおかずです。このタレはマーボー豆腐などにも使えるので覚えておくと便利。 | 366kcal | 25分 |
 | 大きい塊り肉を、鍋を回しながら茹でて作ったことから｢回鍋肉｣の名が付きましたが、薄切り肉でもおいしくでき上がります。時間も手間も効率アップといきましょう。
| 415kcal | 15分 |
 | ライスペーパーなど生春巻き用の皮を使わなくても、普通の春巻きの皮で我が家の「生春巻き」ができます。
| 218kcal | 10分 |
 | ひき肉を使わずに、しゃぶしゃぶ用の肉を使ってみましょう。柔らかさとボリューム感が楽しめて、ピリ辛味との相性もなかなか。
| 270kcal | 15分 |
 | 本格マーボへの道は最後の山椒に有り！ぴりっとした刺激と爽快な香りが病みつきになるおいしさです。豆腐はあえて大きめに切ると、頬張った時、香辛料の利いたたれの辛さと豆腐の甘みの二重奏が楽しめますよ。
| 312kcal | 25分 |
