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| ピリ辛のトッピングで、食欲のないときに野菜もお肉もしっかり食べられる、１品完結レシピです。中華の麻婆なすと、和のそうめんという組み合わせが、ふしぎと相性抜群！
| 504kcal | 15分 |
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| トマトが入ることで、こってりしがちなマーボー豆腐がさっぱりと食べやすくなります。トマトを入れたらサッと火を通し、あまり煮込まずにフレッシュ感を味わいましょう。
| 305kcal | 25分 |
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| 豚肉はゆでたらすぐにたれに漬け込み、味をなじませます。コクのあるピリ辛だれで野菜がたくさんいただけます。
| 300kcal | 20分 |
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| 淡白なすずきは、蒸し物にぴったりの魚。旨味たっぷりの「黒酢だれ」は混ぜ合わせるだけで簡単に作れます。蒸し鶏はもちろん、麺類やお粥にかけても風味がよく、常備しておくと重宝します。
| 180kcal | 15分 |
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| 甘酢の冷やし中華もおいしいですが、手作りの胡麻ダレは香りもよく、また格別です。うどんやそうめんなどにもアレンジできます。
| 548kcal | 25分 |
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| 通常の肉味噌と違い、脂が出るまで煮詰めることがポイントです。テンメンジャンを赤出汁みそに変えたり、花山椒の刻んだもので風味を加えてもいいでしょう。
| 608kcal | 25分 |
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| 粒納豆を使う時は包丁で少し叩いてから使うと、ドレッシングとよく混ざります。麺と野菜の分量を調節して、納豆サラダにしてもおいしいです。
| 309kcal | 15分 |
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| ゴーヤは塩を振ってから長く置がず、水気を絞りすぎないことがしゃきしゃきのポイント。苦味の強いものは少しごま油を振ると緩和されます。
| 430kcal | 25分 |
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| 納豆はひき割り納豆のほうが麺にからみやすく、おいしくいただけます。紫たまねぎは普通のたまねぎより辛みが少なく、彩りもよいのでおすすめ。手に入らなければ、普通のたまねぎを水にさらして使いましょう。 | 480kcal | 20分 |
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| すっかりおなじみになった生春巻き。作りたては、ライスペーパーの香りと食感が格別です。混ぜるだけの手作りエスニックだれがおいしい！
| 127kcal | 20分 |
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