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軽やかな食材使いで春らしく。旬菜の精進料理と、手作りぼたもち2種のレシピです。

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菜の花の辛子和え

シンプル調理で、菜の花を味わいましょう。辛子の刺激がたまりません。菜の花は、茎が太く、鮮やかな緑の葉で、つぼみの固くしまったものを選びましょう。
19kcal10分

ふきの煮物

薄めの味付けで、ふきの風味を存分に楽しみましょう。油揚げを加えて旨味をプラス。
66kcal25分

そうめんと油揚げのすまし汁

そうめんは、温かい汁物仕立てにすると、どんな具材とも合って使い勝手のよさに驚きます。ちょっと主食が足りない時や、食欲の無いときも、するすると喉ごしよくいただけます。
85kcal15分

春野菜のみそ汁

春の香りと味わいを満載した、具だくさんのみそ汁です。かき玉でふんわり卵とじ風に仕上げれば、まるでお椀の中に菜の花畑が浮かんでいるよう。
105kcal10分

にんじんとこんにゃくの白和え

上手に作るポイントは、豆腐の水切りをしっかりと行なうこと。野菜はゆでたあとに下味をつけると、和え衣と良くなじみます。
108kcal15分

春野菜のがんもどき

グリーンピースはゆでると、ふっくらとやわらかく仕上がります。低めの温度でゆっくり火を通しましょう。
155kcal30分

春野菜の精進揚げ

噛みしめると春の香りがふわりと広がる、春野菜の天ぷら。揚げることで苦みがやわらぎ、ほろ苦さを残しつつ、新しい魅力が引き出されます。
361kcal15分

ご飯で作る簡単ぼたもち

お彼岸のぼたもちを、いつものご飯でおいしく作ることができるんです。熱々ご飯で作るのがポイントです。
459kcal25分

定番のいなりずし

彩り鮮やかな具だくさんいなりずし。電子レンジと炊飯器を活用して、失敗なく手間なく作りましょう。
508kcal30分

春の3色ぼたもち

淡い色合いが目を楽しませてくれるぼたもちは、春のお彼岸にもぴったり。桜の塩漬けを練り入れた白あんは、甘さの中にほんのり塩気がきいて、和菓子らしい上品で繊細な味わいになります。
519kcal25分
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