料理・レシピ > 月別のピックアップ > 11月 > 脂と旨味のバランス! 旬の秋さば  (10件)
マサバの旬は脂のってくる秋冬です。みそ煮などの定番とアレンジ、その他幅広くご紹介。
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「さばのピリ辛みそ煮」

さばのピリ辛みそ煮

おなじみサバ味噌にちょい足しアレンジ。定番のおいしさにピリッと刺激的な辛さが加わり、ごはんがすすむ一品に。サバの新定番にどうぞ。 279kcal15分
「さばのそぼろ味噌」

さばのそぼろ味噌

さばを濃いめの味で肉そぼろにしたら、ごはんの供にピッタリの一品に。豆腐にのせたり野菜と一緒に炒めたりと、食べる調味料としても使えます。冷蔵庫の常備菜にどうぞ。 293kcal15分
「さばのみそ煮」

さばのみそ煮

風味を生かすために、最後に味噌を加えて、さばに煮汁をまわしかけましょう。味が中までしみ込んでおいしくなります。 340kcal20分
「さばの船場汁」

さばの船場汁

新鮮なさばが手に入ったら、ぜひお試しください。さばは多めに塩をふり、臭みを取ることがポイントです。酒と塩のシンプルな味付けで、冬の旬を存分に味わいます。 222kcal20分
「さばの蒲焼き丼」

さばの蒲焼き丼

脂ののったさばに、甘辛いかば焼き味のたれがよくからんで、どんどんご飯がすすみます。香り高いしょうがを添えて、口当たりよく。 668kcal20分
「さばのフライパン塩焼き」

さばのフライパン塩焼き

気軽にフライパンで作ります。さばの皮に切り込みを入れると、焼き縮みを防ぎ、きれいに仕上がります。脂が出たらよく拭き取って、カリッと焼きましょう。 230kcal20分
「さばとじゃがいものトマト煮」

さばとじゃがいものトマト煮

味噌煮が定番のさばを、イタリア料理に仕立ててみたところ、これが美味しい!青み魚の脂っこさをトマトの酸味が中和し、両方のだしをじゃがいもが吸って、全体がおいしくなります。 368kcal25分
「さばのみそ煮・たっぷり汁仕立て」

さばのみそ煮・たっぷり汁仕立て

定番・さばのみそ煮を、たっぷりの汁仕立てにアレンジ。野菜も加えて、メインおかずになるボリューム感です。薄味の汁がさばの身にしみて、しっとりジューシーで食べやすくなります。329kcal25分
「さばのねぎみそ焼き」

さばのねぎみそ焼き

さばと相性のいい味噌に、ねぎを加えてこんがりと焼きます。味噌が香ばしい、ご飯にぴったりの一品です。 256kcal30分
「焼きさば寿司」

焼きさば寿司

人気の焼きさば寿司を、家庭で作れたらうれしいですね。ラップで包んで棒ずしにするので簡単です。粗塩をふって臭みをしっかり抜き、皮目をさっと焼くと、香ばしさもひとしおです。 496kcal30分
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