料理・レシピ > 月別のピックアップ > 10月 > シーズン到来、牡蠣(かき)  (10件)
冬にむけて本格化! 大人には素材を味わうシンプル料理、子供には人気メニューを。
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「蒸し牡蠣のねぎぽん酢」

蒸し牡蠣のねぎぽん酢

ふっくら蒸しあげた旬の牡蠣を、たっぷりのねぎとぽん酢しょうゆでいただく和風の一品。青ねぎ・しょうが・七味唐辛子、それぞれ趣の異なる辛みが、素材の味を引き立てます。 54kcal10分
「生がきの三杯酢」

生がきの三杯酢

新鮮で味のよい生がきは、定番の三杯酢でいただくと、素材の良さがいっそう引き立ちます。こうした<酢がき>は、他にも二杯酢やお好みのポン酢、レモン果汁を使っても美味しいですよ。65kcal5分
「牡蠣のたたき」

牡蠣のたたき

生食用かきの表面をこんがりと香ばしく炙り、中はとろ〜っと半生に仕上げます。口に入れると、カリッとした食感に続いて、かきのミルキーな汁気があふれ出しますよ。65kcal15分
「牡蠣のガーリックオイル蒸し」

牡蠣のガーリックオイル蒸し

牡蠣のワイン蒸しに、にんにくの風味とオリーブオイルの香りがたっぷり加わって、食欲そそる一品に。牡蠣の旨みあふれるオイルソースも残さず、パンでぬぐって召し上がれ。 88kcal5分
「かきのトマトグラタン」

かきのトマトグラタン

かきの水気は、キッチンペーパーなどでしっかり取ることがポイントです。かきは水分が出やすいので、オーブントースターで焼いたら、できるだけ早くいただきましょう。 109kcal20分
「かきの塩麹豆乳鍋」

かきの塩麹豆乳鍋

塩麹の甘さとマイルドな旨味が、豆乳とよく合います。この鍋つゆが、「海のミルク」とも呼ばれるかきとの相性抜群。プリプリのかきとシャキシャキの水菜をいっしょにどうぞ。 228kcal15分
「かきの和風クリームシチュー」

かきの和風クリームシチュー

かきと相性の良いみそとしょうゆを隠し味に使った、和風テイストのクリームシチュー。かきの身は、縮んで固くならないよう、最後に入れるのがポイントです。 246kcal35分
「ほうれん草と牡蠣のチーズグラタン」

ほうれん草と牡蠣のチーズグラタン

栄養たっぷりの旬の味覚を、マイルドで食べやすいグラタンで召し上がれ。あつあつのホワイトソースとミルキーな牡蠣が好相性。和の調味料がほんのり隠し味に効いています。 289kcal25分
「牡蠣と魚介のおでん」

牡蠣と魚介のおでん

おでんに牡蠣とは意外ですが、産地では珍しくないのだとか。牡蠣のエキスがつゆに溶け出して、他の具までぐっと深みのある味わいに。市販のおでんの素で、極上おでんにランクアップ!374kcal25分
「定番のかきフライ・簡単タルタル」

定番のかきフライ・簡単タルタル

かきの定番料理、かきフライ。子供も大好きなタルタルソースを添えたいけれど、作るのが面倒……という方に、できるだけ簡単で、必要な分だけ作れるレシピをご用意しました。 437kcal15分
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